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千亿体育:赛螃蟹──鱼儿厨房私房菜的做法
时间:2021-02-01 来源:千亿体育 浏览量 53701 次
本文摘要:“螃蟹”是传统特色名产,口感光滑,营养非常丰富,味道像蟹肉,男女老少都很合适。

“螃蟹”是传统特色名产,口感光滑,营养非常丰富,味道像蟹肉,男女老少都很合适。“螃蟹”的做法和传说一样,有很多不同的版本。

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《鱼儿厨房》出品的“螃蟹”、蟹黄用蛋黄和咸鸭蛋朱、蟹肉用蛋清配合鲜活的淡水虾,模拟蟹肉、蟹油的精髓,融合香醋、姜末、盐、香油调制的材料汁,真的与蟹风马牛不相上下,但与螃蟹的食材明细主力鸡蛋4个咸鸭蛋黄2个鲜活的淡水虾5个辅助材料老姜1个香醋5个煮物盐适量酱油1调羹香油1调羹香瓜半本植物油适度酸甜调味技术30小时普通的玩耍性螃蟹做法步骤1食材预定1、主要材料:鸡蛋4个、咸鸭蛋黄2个、生动3主要材料的预处理: 1、淡水虾去头、去壳、去虾丝、去除干净、去除水分、用小块碾碎丁。4把咸鸭蛋放在蛋黄里5蛋清,分离蛋黄。

6原料预处理: 1、生姜去皮切成姜末。7黄瓜可以装饰。8食材处理: 1、蛋黄液里加咸鸭蛋朱、少许姜末、少许香醋、盐。

9咸鸭蛋朱可以切成细丝,加热均匀分布。10蛋清里重新放虾肉丁,适度的姜末,少量的盐。

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11蛋清,虾肉丁加热均匀分布可用。12香醋5煮物,盐适量,香油1煮物,酱油1煮物可以混合使用。

13做法: 1、油温7成冷时,加入蛋白虾肉丁,改为中小火。14用铲子慢慢展开,虾丁变色盛盘。15油温7成冷时,加入蛋黄液,改为中小火。

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用16铲子慢慢推开,蛋液凝结后炒10秒钟,拿出盘子。17蟹黄,色彩鲜艳的18蟹肉,雪白的影子。19白似玉,黄似金。

20好的“螃蟹”不是螃蟹,胜过螃蟹。小窍门请记住全过程的火。如果不需要点火的话,请随便想你。

使用来自美食天下的鱼厨房的作品的烹饪器具:炒锅的所属分类:热厨师的常菜午餐晚餐*此食谱禁止作者独自发表在美食天下,刊登在其他平台和个人上。


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